Wina wino forum Wina wino forumForum winiarskieWina wino forum Wina wino forum
Użytkownik:   Hasło:
Powrót do portalu - Winka.net
 

Poprzedni temat «» Następny temat
Ile procent w mojej nalewce? • Cokolwiek
Autor Wiadomość
LukaszL
Nowicjusz


Dołączył: 21 Kwi 2009
Posty: 4
Wysłany: Wto Kwi 21, 2009 22:35   
Ile procent w mojej nalewce?


Szukam i szukam i szukam...
i nie mogę znaleźć :sad:

Jak można zmierzyć procenty w nalewce? Bo chyba nie czymś takim, co można kupić w sklepie a co mierzy gęstość płynów? Zmierzy mi nie tylko alkohol ale i cukier.

No i szukam i szukam...
_________________
Moja plantacja borówki amerykańskiej
 
 
Moris 
Zagłębie Komandosów



Dołączył: 21 Wrz 2006
Posty: 696
Skąd: Ostrów Wlkp.
Wysłany: Sro Kwi 22, 2009 22:00   


Do pomiaru ilości alkoholu w nalewce użyj tego samego alkomierza co do win.
Podkreślam tego co do win, a nie tego do wódek.

Choć najłatwiej obliczyć procent alkoholu z proporcji wlanego spirytusu, bo prawda taka że mimo krótkiego warowania nalewki ( soku owocowego z spirytusem ) niewiele zyska on na mocy, więc procent alkoholu w nalewce raczej będzie równy proporcji spirytusu. ( np. 0,2 spirytusu na 1l soku owocowego bedzie równy 16/17% alkoholu ).
_________________
Wina owocowe to skarb, a ich cena to cnota.
 
 
 
LukaszL
Nowicjusz


Dołączył: 21 Kwi 2009
Posty: 4
Wysłany: Sro Kwi 22, 2009 22:33   


Niestety nie mogę tego obliczyć, bo nie pamiętam iluprocentowego spirytus użyłem.

Cytat:
Podkreślam tego co do win, a nie tego do wódek.

Nie wiedziałem, że jest jakaś różnica. Rozumiem, że zawartość cukrów nie wpłynie w tym przypadku na wynik?

Dzięki za podpowiedź.
Pozdrawiam Łukasz
_________________
Moja plantacja borówki amerykańskiej
 
 
Moris 
Zagłębie Komandosów



Dołączył: 21 Wrz 2006
Posty: 696
Skąd: Ostrów Wlkp.
Wysłany: Sro Kwi 22, 2009 23:03   


Wódka czyli czysty alkohol ma zupełnie inną gęstość niż wina i nalewki, a gęstość wpływa na wypornośc owych alkomierzy. Nalewka niby gęstsza od wina, ale myśle że taki alkomierz tutaj tez się sprawdzi.

Dodam jeszcze że odczyt i obliczenie zawartości alkoholu na podstawie zawartości cukru będzie błędny ze względu że tutaj nie ma typowej fermentacji tylko nalewka jest mieszaniną o zawartości cukru zależnej od producenta.
_________________
Wina owocowe to skarb, a ich cena to cnota.
 
 
 
LukaszL
Nowicjusz


Dołączył: 21 Kwi 2009
Posty: 4
Wysłany: Sob Kwi 25, 2009 18:09   


Boję się trochę tej gęstości, bo prawdopodobnie zafałszuje wynik (chociaż może to być mała różnica - nie ma tam zbyt dużo cukru).
Sprawdzę jak tylko znajdę gdzieś w sklepie alkomierz do wina.
_________________
Moja plantacja borówki amerykańskiej
 
 
mwiew
Nowicjusz


Dołączył: 09 Lut 2011
Posty: 1
Wysłany: Sro Lut 09, 2011 18:37   


Mozna to obliczyc majac hydrometr, ale wymaga to zmarnowania probki.
Alkohol gotuje sie juz przy 79 stopniach, a majac hydrometr mozemy latwo obliczyc ile go ubylo.
Sprawdzamy wiec gestosc naszej probki, a nastepnie grzejemy ja do ok 80 - 90 stopni az wygotujemy caly alkohol. Nastepnie ponownie mierzymy gestosc.
Alkohol ktory odparuje jest lzejszy niz woda. Wynika z tego ze odczyt przed gotowaniem powinien wskazywac mniej (np 1.005) niz po wygotowaniu alkoholu (np 1.015)
Probka przed gotowaniem sklada sie z x alkoholu i 1-x wody. x+(1-x)=x+1-x=1 czyli 100%
Czyli probka po odgotowaniu (woda) + alkohol = probka przed wygotowaniem
Inaczej:
(1-x)*1.015 + x*0.79 = 1.005
po uproszczeniu
x=(1.005-1.015)/(0.79-1.015)=0.044
Nasza szukana zawartosc alkoholu wynosi 4.4%
x=(gestosc przed - gestosc po)/(gestosc alkoholu - gestosc po)
Lub upraszczajac na kazde 0.005 roznicy gestosci, mamy ok 2.2% alkoholu
Mysle ze trzeba uwazac z tym gotowaniem, dlatego ze jesli temperatura bedzie za wysoka to wygotujemy zbyt duzo wody, a to zagesci nam miksture i znieksztalci wynik. Ja swoje staralem trzymac miedzy 80 a 82 stopnie.

Pozdrawiam
 
 
LukaszL
Nowicjusz


Dołączył: 21 Kwi 2009
Posty: 4
Wysłany: Pią Lut 11, 2011 11:47   


Dzięki za odpowiedź. Co prawda nalewki już nie ma, ale ta informacja może mi się przydać w przyszłości.

Dzięki.
Łukasz
_________________
Moja plantacja borówki amerykańskiej
 
 
 
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Nie możesz ściągać załączników na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  


 
 

Wszelkie prawa zastrzeżone przez Forum winiarskie - Winka.net. Porozmawiajmy o winie. (c) 2006 - 2013 r.

Strona www.winka.net ma charakter wyłącznie edukacyjny i poglądowy NIE jest sponsorowana przez żadnego z producentów, dystrybutorów lub hurtowników wyrobów alkoholowych, NIE ma na celu promowania żadnej z marek alkoholi, jak rownież NIE namawia w jakikolwiek sposób do spożywania napojów alkoholowych. Strona www.winka.net ostrzega, że spożywanie napojów alkoholowych jest szkodliwe dla zdrowia. Strona www.winka.net ostrzega, że zabrania się spożywania alkoholu osobom do lat 18

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Template NoseBleed2 v 0.2 modified by Nasedo