Wina wino forum Wina wino forumForum winiarskieWina wino forum Wina wino forum
Użytkownik:   Hasło:
Powrót do portalu - Winka.net
 

Poprzedni temat «» Następny temat
Jak wyklarować wino z jabłek??
Autor Wiadomość
Keicam 
Nowicjusz


Dołączył: 07 Sty 2011
Posty: 1
Skąd: Łódź
Wysłany: Pią Sty 07, 2011 13:51   
Jak wyklarować wino z jabłek??


Witam. Mam problem z moim jabolem. Mianowicie pomimo tego że zlewałem je z nad osadu już dwa razy winko pozostaje tak samo mętne. Czego mam użycz do wyklarowania. Najlepiej bez chemii bo mam do MOJEGO wina sentyment.
 
 
Rolex 
Nowicjusz
RoLeX



Dołączył: 30 Lip 2009
Posty: 10
Wysłany: Śro Sty 12, 2011 22:32   


Ja namawiam cię na wypróbowanie innego sposobu na klarowanie.
Sam ten sposób "odkryłem" przypadkowo a potem ze dwa razy powtórzyłem już planowo i z powodzeniem.
Kup suszony hibiskus (malwa sudańska) ,
przygotuj silny napar ( nie wywar ! ) pozostawiając hibiskusa w wodzie około 80 do90 st.C przez 30 minut nie doprowadzając do wrzenia
proporcje naparu - 25gram na 0,5l wody
proporcje gotowego naparu do nastawu - 0,5l naparu na 10l nastawu
po odcedzeniu wlej do nastawu nie czekając aż napar wystygnie najlepiej przez lejek żeby ściankom balona oszczędzić szoku termicznego
klarowanie masz pewne choć trudno obiecać , że 100%.

Hibiskus wprowadza swój owocowy smak ale w tej proporcji nie zdominuje smakowo nastwu.
W tak przygotowanym naparze jest duża ilość kwasów organicznych i to chyba powoduje te przyspieszone klarowanie.

Traktuj to jako experyment i dla bezpieczeństwa i własnej kontroli zrób próbę na mniejszej ilości.

Pektopol jest też dobrym sposobem ale warto pamiętać , że szczyt swoich możliwości uzyskuje w nieco wyższych temperaturach niż ta standartowa dla nastawu.
Ja pektopol stosuję przy przygotowaniu moszczu ale też kiedyś uratował mi wino już po fermentacji.
_________________
REX
 
 
 
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Nie możesz ściągać załączników na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

 
  • Gasik.net
  • Jabole.net
  • Ariz.pl
  • eFirma.eu
  • Catpress.pl
  • Holee.pl
 

Wszelkie prawa zastrzeżone przez Forum winiarskie - Winka.net. Porozmawiajmy o winie. (c) 2006 - 2017 r.

Strona www.winka.net ma charakter wyłącznie edukacyjny i poglądowy NIE jest sponsorowana przez żadnego z producentów, dystrybutorów lub hurtowników wyrobów alkoholowych, NIE ma na celu promowania żadnej z marek alkoholi, jak rownież NIE namawia w jakikolwiek sposób do spożywania napojów alkoholowych. Strona www.winka.net ostrzega, że spożywanie napojów alkoholowych jest szkodliwe dla zdrowia. Strona www.winka.net ostrzega, że zabrania się spożywania alkoholu osobom do lat 18

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Template NoseBleed2 v 0.2 modified by Nasedo